Mousse de chocolate blanco y naranja

Después de unos días bien ajetreados entre conferencias, talleres, stands y pruebas de producto en el Fòrum  Gastronòmic de Girona, vuelvo a la normalidad..
Eso sí, con algo más de frío y con un lluvia que parece que ni hoy ni mañana nos va a abandonar.

Estoy preparando un resumen de mi experiencia en el Fòrum por si alguno no pudo asistir y le interesa saber qué pasó durante esos días. Realmente fue muy interesante.

Mientras, os recuerdo uno de los postres del Magazine de Invierno: Mousse de chocolate blanco con naranja. 

Este postre, lo tuve que hacer dos veces, ya que la primera, quedó demasiado dulce para nuestro gusto, debido a la cantidad de azúcar que contiene el chocolate blanco de por sí, la de la mermelada y el resto que añadí... .
La segunda vez, sin azúcar añadido, quedó mucho más jugoso, cremoso y con el punto dulce justo. La acidez de la naranja de da un toque más fresco y cítrico que hace que sea mucho más equilibrado en boca.
Así que si lo queréis dulce, añadid el azúcar, si lo queréis dulce pero no empalagoso, mejor que no lo añadáis.

Podéis ver la receta en la pág. 35 del Magazine. 

Me despido hasta el lunes, a ver si me da tiempo de preparar este resumen del Fòrum, porque tengo un finde con la agenda bien llena...

Disfrutad del fin de semana!