domingo, 18 de noviembre de 2012

Galletas de queso picantes super fáciles




En mi casa las galletas eran dulces. 
Cuando era pequeña, ni me podía imaginar que pudiera haber galletas saladas.
Hasta que llegaron las TUC  esas fantásticas láminas crujientes que amenizaban mis sesiones de peli los sábado por la tarde y que estoy intentando dar con una receta bien molona que la copie...

Pues yo, en mi bendita juventud, ingenua e ignorante como yo sola, me pensaba que el mundo de las galletas no iba más allá del Surtido Cuétara y las Holandesas de mantequilla que me encantaban, porque después la caja servía de costurero o para guardar los cromos.

Y claro, cuando por fin probé las galletas de parmesano, un mundo como América a Colón, apareció frente a mí.



Cuando tuve que pensar qué hacer para regalarle a mi AiG, Ana María (Los Manjares de Ana María), tuve mis dudas... Tenía que ser algo que se pudiera transportar, que no necesitara frío y que lógicamente fuera bien rico.
Pensé en unas galletas, pero claro, Ana María borda los dulces, así que la cosa, estaba difícil.... Una opción era hacer las galletas de parmesano, famosas y que fueron mi regalo de AiG del año pasado, realizadas por Rossana (Cosas con Encanto), pero entoces vi las que hizo Cósima (Cosas de Cósima), así que allá me fui, de cabeza a tunearlas a mi manera para regalárselas a Ana María.

Estas galletas, vecinas en el mundo galletil salado, a las de parmesano, tienen un punto picante que le da la chispa. De todas formas si no queréis que piquen, basta con reducir el picante o eliminarlo del todo.
Son buenísmas. En casa encantaron y según me contó Ana María, en la suya también.



Son bien ricas y tienen la facilidad, como los Donettes, de hacer amigos.

Además se pueden tomar solas, como picoteo, acompañadas por un poco de jamón (increíbles!) y una copa de un vino tinto.
Un vicio (aviso).

Espero que os gusten y que disfrutéis de la semana!


Ingredientes:
- 250 gr. queso Old Amsterdam (en la receta original son 280 gr de Cheddar)
- 200 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla (en la receta original son 175 gr., pero como el queso Old Amsterdam es menos seco, mejor poner menos mantequilla).
- 1/3 cucharada de café de cayena en polvo (con esta cantidad, las galletas tienen un regusto picante).
- Orégano (yo utilicé fresco bien picado)
- Pimienta negra
- Una pizca de sal

Elaboración
Mezclar en un bol la harina con el queso rallado. Añadir el orégano, la cayena, la sal y la pimienta al gusto.
Cuando esté todo bien mezclado, añadir la mantequilla a dados y temperatura ambiente. Amasar hasta que quede una masa homogénea.
Yo dejé reposar la masa hecha una bola en la nevera unos 20 minutos.
Extenderla con un rodillo pasado ese tiempo entre dos papeles vegetales para que no se enganche. Debe tener 5 mm.
Cortar con el cortapastas elegido y poner en la bandeja de horno enharinada o con papel vegetal.
Yo dejé reposar durante 30 min más en la nevera para no se deformaran demasiado.
Precalentar el horno a 180º e introducir las galletas durante 20 min aprox o hasta que estén doradas.
Dejar reposar y que se enfríen.
Servir.




43 comentarios:

  1. Perfectas para un aperitivo y despertar el apetito, tendré que probarlas.
    Un abrazo

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  2. No sé si super-fáciles, pero seguro que sí super-ricas. Me encanta el toquecito picante
    Feliz domingo guapa
    Besos

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  3. Permiteme que te copie esta receta porq me ha encantado, se ven super ricas y suenan tan bien eso de galletas de queso picantes... 1 besin

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  4. Todo sea por hacer amigos, como los donetes, jajaja. Me llevo la receta ¿vale? que tienen que estar de escándalo.

    Buen domingo, Mónica

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  5. que pintaza!! me encantan el queso y el picante... mmmmmm!!! aperitivo de escandalo! un besote

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  6. Que ricas, que recuerdos las galletas Tuc.....
    Y si en mi casa las típicas eran las danesas y el surtido cuetara.
    Me has sacado una sonrisa ,
    Gracias,hago tus galletas seguro
    Besitos
    Patricia

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  7. ... mmm... ¡qué bien huelen!. Besotes guapa.

    www.cocinaamiga.com

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  8. Engraçado que nunca fiz bolachas salgadas e até gosto.
    Essas ficaram lindas e os ingredientes são optimos.
    bom domingo
    bjs

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  9. Seguro que es un picoteo delicioso. Como bien dices las galletas saladas son un vicio. No sabes cuando parar hasta que se acaban.
    Las fotos immmmmmmmpresionantes.
    Besos y feliz semana

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  10. Me han encantado pero esa foto de la galletita con el jamón por encima me ha vuelto loca!!!!!!!!!!!
    Sencillamente maravillosa.
    Besazos.

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  11. Que ricas tienen que estar y más con ese jamón.
    Hermosura de fotos!

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  12. A mí casi me gustan más las galletas saladas que las dulces. Y éstas tienen una pinta deliciosa. Y con el toque picantillo... ummmm
    Besitosssssssss

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  13. Me encanta tu receta! Me encanta hacer galletas y me encanta comer queso. Esta receta es para mí, la probaré!

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  14. Me parece una idea genial para tanto aperitivo que se nos viene encima y la combinación con unos ahumados y un vinito ya es demasiado. Me la apunto para las fiestas.

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  15. Qué delicia de galletitas!! las haré muy pronto!!
    Besos y buena semana!

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  16. Esta receta me viene genial , porque yo también he descubierto las galletas saladas
    y quiero hacer para estas fiesta , para acompañar a los pates y demás....
    Ademas también tengo ganas de probar el queso Old Amsterdan , y esta es la
    excusa ideal apra hacerlo.
    Cuando las haga te digo cosas.
    Besos!!!

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    Respuestas
    1. Hola Paquita,
      Espero tus noticias!! Son un vicio, ya verás.
      Besos

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  17. Ay! las Tuc, que ricas! que recuerdos!
    A mi me gustan mucho las galletas saladas, aquí hay unas que nos chiflan a los mallorquines, pero bueno nada que ver con el toque que le has dado a estas, tendré que probar con las saladas estás fiestas.
    Besitos

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  18. Ñam, ñam!!! Me encantan las galletas saladas y mas si son de queso!!!. ME has hecho pensar que igual preparo algun tipo de aperitivo con estas galletas en una de las multiples comidas de Navidad... Besitos!!

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  19. Las galletas geniales!!
    Pero el fiambre :(
    Un saludito

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  20. Les veo mucho futuro a estas galletas, eso de que sean picantes ya me parece una novedad y muy rica, por cierto.
    Besos.

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  21. Yo que ando con el apetito dormido, me pones esto para picar,y así tan bien acompañadas...Venga que pongo el vino Mónica.

    Muy buena semana para ti también.

    Cariños

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  22. super faciles y super buenas y ese toque picante me gusta Monica
    buena semana
    beso

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  23. Geniales! Yo tampoco he comido muchas veces galletas saladas, pero cuando lo hago, qué buenas!

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  24. M'apunto la recepta, segur que m'encanta... i si dius que són tan fàcils... Una abraçada, i com sempre,molt bones fotos. petons!

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  25. Ainsss pues a mí no me sacas de las galletas dulces! no dudo que tienen que estar ricas pero para mí una galleta tiene que ser dulce jeje.. Bonitas fotos Mónica!
    Besos

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  26. Ostres Monica, tinc unes galetes pendents de publicar molt semblants a aquestes, també amb Old Amsterdam...i eren bonissimes!! A casa ens agraden molt aquestes galetes per picar entre hores o fer el vermut. Petonets. MAR, de EQNME

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  27. Hola Mónica encantada de habar aterrizado en tu cocina, me encanta y me quedo por aquí con tu permiso, me han resultado muy atractivas estas galletas como un aperitivo especial y diferente, besitos de La dulce Ali

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  28. Oye, chica, qué lujo de regalito le enviaste a tu AIG. Menuda suerte la suya cuando abra tu paquete y se encuentre con estas galletinas tan espectaculares. Las había visto en el blog de Elena (Cósima) y les tenía echado el ojo...todo lo que lleve queso me chifla.

    Estaré atenta a tu blog por si das con la receta de las TUC, que mira que me gustan !!!!

    Bss

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  29. Esto se vé muy bueno, yo también en mi infancia creía que las galletas eran solo dulces... Así somos los niños ignorantes y felices!!! ;-)
    Se las prepararé a mi hijo para q lleve a su kinder, claro sin la cayena ;-)
    Feliz semana!

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  30. Estas me las copio totalmente Mon....me encantan!

    Un beso fuerte!

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  31. Las galletas saladas son una perdición. Besos!

    Ana

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  32. se ven super ricas estas galleticas saladas...para no parar de comerlas! un beso

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  33. ufff niña, pero qué pintaza tienennn!!! En mi casa solo me gustan a mi las galletas saladas y la verdad, las prefiero a las dulces. Y como tú, acompañadas de un buen jamón. No si tontas no somos, jajaja

    salu2. Paula

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  34. Son fantásticas!!!!! aunque como bien las han bautizado mis hijos "son Galletas fuertes" jejejej es decir son contundentes, pero eso no les ha impedido acabar con las existencias.

    Por cierto venían en un bote muy mono que ahora que tengo la receta espero volver a llenar.

    Besos y de nuevo muchas gracias por los regalos.

    Un saludo,

    Los Manjares de Ana María

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  35. Me las apunto, ¡me flipan las galletitas saladas! (yo era de las que se pulían medio paquete de Tuc -porque no me lo dejaban entero-)
    Un acompañamiento estupendo con esas tiras de jamón, mmmmm!

    Besines

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  36. Me encanta la mezcla de sabores y ese regusto picante, mmmmmm.
    Tienen que estar riquísimas. Me anoto la receta.
    Un besazo

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  37. Hola Mónica. Llevo un montón de retraso con los post de la gente a la que siempre me gusta visitar. Me ha gustado muchísimo tu opción. LA verdad es que esto de las galletas saladas es un mundo. Buenísimo el punto picante. Un beso y millón de gracias por mencionarme.

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  38. Que ricas debían estar, mmmm, me gustan mucho las galletas de queso y el toque picantoso le debían dar un sabor especial.
    un abrazo

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