Tartaletas de queso de cabra y mermelada de frambuesa

Llevo unas semanas de locos.
Trabajo, familia, actos sociales, obligaciones, nuevos proyectos.

Me acabo de dar cuenta que no hay tiempo para todo.
Espero que en unos días, todo se calme, vuelva a la normalidad y pueda volver a dormir mis horas sin estar pensando constantemente todo lo que tengo pendiente.

Menos mal que no tengo niños a los que llevar y recoger del cole, preparar su ropa, la merienda, la bolsa de las actividades extraescolares, etc. ¿Cómo lo hacéis?
Yo cada vez que tengo un acto social después del trabajo, tengo que hacer un plan logístico para ver si pasar por casa antes, sacar a Buck, coger el coche o no, .... uffff.
Después ponerte guapa, taconazos, maquillaje y salir con una sonrisa en los labios cuando lo que me apetece es quedarme con pantuflas, pijama y una coleta mal hecha, cenando en el sofá y viendo Cinco Hermanos.

Pero el deber y las obligaciones son lo que tiene. Lo bueno de todo este es que últimamente mi tiempo libre se lo lleva un nuevo proyecto que en los próximos días verá la luz y os presentaré.
Cuando empiezas algo nuevo y diferente, estás llena de energía y motivación. Te comes el mundo. Aunque sepas que hay temas que no conoces o de los que no tienes conocimientos, la motivación del reto, hace que no supongan un problema.
Después, cuando empiezas a materializar el proyecto te das cuenta que no sólo no sabes lo que ya sabías que no sabías, si no que hay un millón de cosas más que no tenías ni idea de que existían y empiezas a sentir un calor por las mejillas....

Pero eso, precisamente eso, es lo que ha hecho que me levante a las 6 am y me ponga a trabajar antes de ir a la oficina y que me meta en la cama pasada la medianoche y dándole vueltas a cómo mejorar la imagen del proyecto. Es estresante, pero me encanta. Primero porque es algo que siempre he querido hacer, segundo, porque poco a poco va tomando forma y tercero, porque veo que en breve, podré respirar y tirarme el fin de semana a la bartola a tomar el sol.

Por ahora, os dejo estas tartaletas de queso de cabra con mermelada de frambuesa, que a N. le encantan y prepararé de nuevo este fin de semana ya que celebramos su cumple. 11 años! Cómo pasa el tiempo...

Espero que os guste, que disfrutéis del fin de semana y que descanséis!



Ingredientes:
- Tartaletas. Las podéis comprar ya preparadas o hacerlas vosotros mismos. Podéis ver la receta aquí.
- Queso de cabra
- Mermelada de frambuesas.
- Piñones

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el interior de cada tartaleta un trozo del queso de cabra. Encima, con la ayuda de una cuchara, un poco de mermelada y un par de piñones.
Introducir las tartaletas en el horno durante cinco minutos.
Servir.