jueves, 12 de enero de 2012

Pastel de carne a la irlandesa - Shepherd’s pie



Hace tiempo que tenía pendiente esta receta.
La vi en un programa de televisión y pensé que debería probarla.
El programa en cuestión es Pesadilla en la cocina, reality sobre cocina que hacen en Nova esta misma noche a las 22.15h.

Este reality, lo protagoniza Gordom Ramsey, gran chef y showman.
En el programa semana, como si fuera una supernanny pero con modales más toscos, Ramsey se hace cargo de un restaurante que normalmente está a punto de la quiebra.
Analiza la carta, el servicio de sala, la imagen del restaurante y la gestión de la cocina. No deja títere con cabeza y se enfrenta a unos y a otros para hacerles cambiar sus malos hábitos (si los tienen).
No le importa gritar, insultar, tirar platos enteros a la basura o cerrar un restaurante si cree que la calidad en su comida o en el servicio no es correcta.
Es un gran showman.




Debido a mi profesión, vinculada a la restauración y mi punto freak estoy enganchada a su programa.
Quitando el show, los malos modales y demás, siempre aprendes algo de forma muy amena (lo bueno y lo malo)

Bien, pues en uno de estos programas, Ramsey, preparó un pastel de carne que me encantó.
Es una receta tradicional irlandesa, a base de carne de cordero y patata, aunque yo esta vez he utilizado carne de ternera, que me es mucho más gustosa y menos fuerte que la del cordero.
La combinación de la carne espaciada con la cremosidad del puré de patata es realmente deliciosa y francamente sencillo.
Se puede preparar en una fuente grande, de donde después servir las porciones ya en la mesa, o bien, como en esta ocasión, preparar las porciones individuales.
Además puedes tenerlo preparado de un día para otro y en el último momento ponerlo en el horno unos minutos y servir.




Bien, pues aquí os dejo la receta. Espero que tengáis un feliz fin de semana.




Ingredientes 4 personas:
- 600 gr de carne picada magra
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tomate frito
- Canela (opcional)
- Aceite
- Sal

- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1/2 vaso de leche
- Sal y pimienta
- Queso (opcional)
     
Elaboración:
Poner en una olla con agua hirviendo las patatas, si es posible, con piel.
Dorar la cebolla y el ajo cortados a dados. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la carne picada. Salar y pimentar. Cuando coja color, echar el tomate y remover de forma que toda la carne quede impregnada y suelta.
Añadir un poco de canela (al gusto y opcional).
Dorar durante 5 minutos y reservar.
Cuando las patatas estén tiernas, retirar, dejar templar, pelar y pasar por el pasapurés o batidora. Incorporar la leche y la mantequilla para que gane en cremosidad. Poner el puré en una manga pastelera, (si no se tiene, pues nada).
En el recipiente donde vayamos a servir el pastel (individual o grande), poner una capa gruesa de carne.
Encima, con la manga pastelera hacer montañitas hasta tapar toda la carne.
Si no tienes manga pastelera tienes dos opciones:
1. Hacer una manga casera con una bolsa de congelados cortando la puntita inferior.
2. Ponerla normal con una cuchara y aplanarla de forma que quede lisa.
Poner un poco de queso rallado y meter en el horno. Si está caliente, únicamente al grill. Si está frío, primero poner a 180º durante 10 min y después 5 min de grill.
Servir. 


30 comentarios:

  1. riquisimo,muy muy parecido al pastel clasico de patatas con carne no? el otro dia subi yo uno a mi blog.
    asi presentado de manera individual me parece genial.
    saluditos.

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  2. Me encanta el pastel de pastor, es una de las recetas que más preparaba en mi época de estudiante porque es muy sencilla y está delicioso. El programa de Ramsey también me tiene enganchada, aunque después de haber visto tantos capítulos se repite demasiado el patrón y estoy segura que muchos de los "clientes" son actores, pero en cualquier caso me encanta.

    Bicos

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  3. Este pastel lo hago con frecuencia porque a mis hijas les gusta mucho. Es sencillo y es un placer comerlo gratinado con queso esta de vicio. La presentación individual me gusta mucho más. Las fotos como diria yo son espectaculares e invitan a meter la cuchara en esos moldes tan monos. Besosssssssssssss

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  4. Soy adicta al programa de Ramsey... Ya estoy haciendo zapping a Nova a ver si empieza. Vi el programa donde enseño este pastel de carne y también pensé que debía estar mas rico con otra carne que no fuera cordero. Muy rico!!

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  5. A favoritos pero ya!!! La verdad es que Ramsey es un maleducado pero acumula premios, así que lo tomaremos por un genio algo chiflado y faltón.
    A mi también me gusta verle en la tele.
    Riquísimo este pastel de carne, acabo de preguntar en casa por si me queda carne picada porque quiero hacerlo y cuanto antes mejor.
    Un beso

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  6. este pastel en version Inglesa o Catalana tambien se hace mucho y es muy bueno,al menos a mi me encanta,la forma de hacerlo es como me gusta a mi.
    Asi en presentacion individual gana mas a la vista.Buena receta Monica
    bon cap de setmana
    peto

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  7. M'encanta Pesadilla en la cocina!! jajaja Em ric tant!
    Aquest pastís ha de ser boníssim, no n'he fet mai!
    Petonets
    Sandra

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  8. Te quedaron fabulosos y esta presentación individual creo que es un acierto, te felicito, vaya delicia!!!

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  9. Estupenda receta; habrá que hacerla pronto.
    Besos.

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  10. He ido corriendo a poner Nova, no sabía ni en qué canal estaba en la tele porque nunca la veo! jajajaj así que ahora tengo a Gordon dando caña al restaurante. Qué útil! EStoy segura de que me voy a enganchar aunque ahora, con los exámenes a la vuelta, es todo un peligro.
    El pie tiene una pinta de muerte.
    Besitos

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  11. Huys pues yo hago un pastel de carne así y ni sabía que podía ser irlandés, que cosas... y qué rico eh!!
    Me encanta.

    Besos

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  12. He visto alguna vez el programa y se ve que Ramsay tiene carácter, sí señor. El shepherd's pie lo he tomado muchas veces cuando vivía en Irlanda y te puedo asegurar que los que yo probé no tenían tan buena pinta como el tuyo. Besos.

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  13. Looks delicious. Would love for you to share your pictures with us over at foodepix.com.

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  14. Jo també sempre que puc veig el seu programa

    A casa aquests tipus de menjar agrada molt als nens.

    Bon cap de setmana
    Petons

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  15. Hacía tiempo que buscaba una receta de pastel de carne como ésta, es deliciosa! Me la apunto para prepararla en cuanto pueda :D
    Un beso!

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  16. Mi madre hacía mucho un pastel parecido, Mónica. Nos encantaba en casa!!!! Creo que lo voy a retomar!. Gracias!!!!
    Un besote

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  17. Me encanta este pastel. Aunque lo pueda hacer poco en casa, ya que a los peques no es que les entusiasme.
    Ahora con tu versión, ya tengo excusa para hacerlo de nuevo.
    Besos

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  18. Mmmm con el toque de canela que bueno. Este verano fuí a Irlanda y me compré un libro de cocina, creo que ya va siendo hora que lo utilice, tienen cosas muy ricas, pero también muy calóricas.
    Un abrazo

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  19. Lo reconozco yo también estoy enganchada ¿él es más majo en la versión inglesa que en la americana no? claro que hay cada caso que debería estar cerrado por sanidad directamente, me imagino que exageran porque si no el cuerpo humano es muy resistente.

    Muy buena receta! me comí unos cuantos cuando viví en Irlanda y desde entonces nada así que me la apunto.

    Un beso,

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  20. Mónica un plato magnífico!! ese programa lo he visto alguna vez pero no le tengo controlado el día que lo ponen, pense que era el fin de semana.
    un beso Esther

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  21. Mónica un plato magnífico!! ese programa lo he visto alguna vez pero no le tengo controlado el día que lo ponen, pense que era el fin de semana.
    un beso Esther

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  22. Ese plto tiene que estar buenisimo y me encanta así en raciones individuales.
    Un besito

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  23. Me parece delicioso!!!. Hace mucho que no lo hago, pero desde luego que después de ver el tuyo me han entrado unas ganas enormes de comerlo. Un beso.

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  24. Mi abuela hacia uno muy parecido y nos encantaba, habra que retomar las vieja recetas. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  25. Mai he vist aquest programa... però si el resultat de veure-ho dóna com a fruit un pastís com aquest caldrà veure-ho.

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  26. Me encanta este plato, es nuestro pastel típico en Chile, así tal cual, seguramente lo hemos copiado o lo llevaron los irlandeses a Chile, no sé.
    Estupendo para el invierno, es una delicia.
    Un beso.

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  27. Crec que si en Ramnsy no fos així, el programa no tindria massa èxit!!! ;P. Un bon plat per començar el cap de setmana. Petonets

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  28. Me gusta esta versión con ternera, el cordero me parece demasiado fuerte. Te ha quedado genial y las fotos preciosas

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  29. A mi me encanta el tipo, incluso me parece que tiene su dote tierna, pero su trabajo en televisión lo hace a la perfección. En lo personal yo me devoro ahora mismo tu receta!! Buenísima :D

    Besotes.

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  30. Que hermosa fotografia tienes, felicidades!!

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