domingo, 28 de septiembre de 2014

Recetas de Mon Magazine, nº 10. Otoño 2014.



La nueva estación ya está aquí y ha venido bien puntual, la canalla...
Pero siempre hay algo bueno en el cambio de estación, incluso en ésta en la que dejamos el tiempo ocioso entre terrazas y chapoteos por el recogimiento en el hogar, y es que tenemos nuevo número del Magazine! http://issuu.com/recetasdemon/docs/recetas_de_mon_magazine_oto__o_2014

Este, el número 10 (ya??), dedicado al otoño, lleno de recetas ricas y reconfortantes con un especial "¿Horneamos?" donde preparamos platos tanto dulces como salados para tener la excusa perfecta y encender el horno.
También dos secciones: "Platos que abrazan por dentro" con unas cremas de las de tomar bajo la manta y "Apto para Carnívoros", con recetas de carne (obviamente) porque llegó la época de tomar platos más contundentes.

Y como siempre, la sección de postres, ésta dedicada a dos grandes: "Pasión por el chocolate" y "Frutas de temporada".

Así que ya sabéis, ¡no os lo podéis perder!

Espero que os guste, que lo disfrutéis y ¡lo compartáis! 

Podéis descargarla aquí.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Caracolas rellenas de atún




El otro día publiqué unos tomates Raf con helado de aceite que encantaron.
Todos coincidimos en lo importante que es que los tomates sepan a tomate para conseguir una buen receta, ya sea ésta, gazpacho, salmorejo o un simple tomate con sal y aceite. 

Soy la primera que reivindica el sabor en los productos. Me gusta que el pan realizado con masa madre, me gusta la lechuga en la que te encuentras algún caracol, me gustan las mandarinas que con solo olerlas te transportas a los campos de cultivo, me gusta el aceite con un punto ácido que realza el sabor de cualquier plato, me gusta el pollo con color amarillo y la carne prieta y me gusta el pescado con las agallas rojas y la piel brillante. 
De hecho, hace unos días en Bloom Marketing, publicamos esta mini guía de comercios ecológicos en Barcelona para poder encontrar esos productos, en ocasiones, tan difíciles de encontrar.

Pero también soy consciente que no todos los días ni todo el mundo, por mucho que gusten los productos auténticos, permitirse los precios de éstos. 




El otro día por ejemplo, en la pescadería habían traído unas sepias de la lonja de Arenys. Frescas, con sabor a mar y de aquí cerquita. No pude resistirme, (podéis verla aquí), pero entiendo perfectamente que pagar 10€ por un única sepia en vez de los 3€ que te puede valer las otras blanquitas y congeladas, no te lo puedes permitir a diario. 

Lo mismo pasa con el pan. Un pan de masa madre, o de centeno o de lo que sea que valga la pena, no te baja de 5€, cuando otro normalito, no sube de 2€.

Este rollo simplemente es una reflexión.
Hay ocasiones en las que puedes permitírtelo y otras en las que no. La diferencia de calidad y sabor desde luego es indiscutible, pero no criminalicemos a los establecimientos que por ejemplo venden pan a 0,30€ porque hay familias que si no fuera por ellos, no comerían pan.



Y después del rollo, os traigo unas caracolas rellenas de atún que hacen las delicias de los más pequeños. Podéis ver la receta en el Magazine de Verano, en la pág. 31.

Y también deciros que el lunes ya tendréis el nuevo Magazine de Otoño.

Disfrutad del fin de semana!

domingo, 21 de septiembre de 2014

Helado de mango con galletas de avena (sin heladera)



Qué penita me da que se acabe del verano...  Es la estación que más tristeza me da cuando acaba.

La vida social se limita, se acabaron las terrazas en tirantes, el sol abrasador (si sois de los suertudos que este año lo habéis disfrutado), la playa, la piscina y el "pillo el primer short y camiseta que me asaltan al abrir el armario".



A mi, que los días se acorten me da un no sé qué que me deja con el corazón encogido. No me gusta nada de nada. El día que tengo que esconder los pies entre calcetines y zapatos cerrados estoy con ánimo igual, encerrado y tapado.
Pero en cambio, sí que me gusta algunas cosas del otoño:
- Me gusta su olor. A tierra mojada, a hojas secas, a humedad bonita (no la de fregona olvidada)...
- Me gusta la melancolía de la estación. Es hora de refugiarse, de mirar hacia adentro y época de reflexión.
- Me gusta, y mucho que ¡es hora de hornear! Se acabaron los calores y empezamos a hacer platos con el horno encendido. Retomamos la acción de amasar y el relax que eso provoca. La casa huele como me imagino que olían las casas de antaño, a pan recién hecho, a galletas, a mantequilla y a canela... Qué placer!
- Me gusta la parte positiva de tener que taparnos. Se acabaron los bikinis, las camisetas "marca lorzas" y los pantalones que a la vez que vas fresca y enseñando cachas, demuestran que podrías poner una frutería.
- Me gusta que ¡se acaba la humedad! Los que no vivís en tierra húmeda no sabéis lo que es... No solamente es que dejas de sudar, si no que también tu pelo deja de parece un pelocho y vuelve a su caída natural. Ya no haces cara de acabar de meter los dedos en un enchufe a los 10min de haberte pasado la plancha. Eso, amigas, es lo mejor.



En fin, que la próxima semana tendremos ya el Magazine de Otoño con un montón de recetas ricas y un especial ¿Horneamos?, pero mientras, traigo esta receta en honor al último día de verano y al rey de la estación: los helados. 

Éste es de mango con galletas de avena. Muy rico, suavito y con tropezones, como a mi me gusta y espero que a vosotros también.

¡Disfrutad de la semana!


jueves, 18 de septiembre de 2014

Pollo con olivas, alcaparras y limón



Como dice una amiga mía: No me da la vida.
Y es que me faltan horas al día para poder llegar a todo y por más que lo intento, no lo consigo. Mi lista de tareas es larga y siempre hay cosas que pasan de un día para otro sin remedio.

El otro día Bloom Marketing, mi agencia de marketing (obvio) salió en el blog de Mr. Wonderful y madre mía! ha sido un aluvión de mensajes, con sus respectivas respuestas, estudios y presupuestos.
Estamos encantados, pero no nos da la vida. Eso sí, cada día nos vamos a la cama rendidos pero con una sonrisa en la cara. Así da gusto, verdad?



Pero por muy cansados que nos vayamos a dormir, no perdonamos el comer y si puede ser bien, mejor que mejor, verdad?

Os traigo un pollo con olivas, alcaparras y limón, receta que había visto infinidad de veces pero que no me convencía por el toque de limón, pero tengo que decir que no queda nada ácido, si no que le da un gustito la mar de rico. La combinación de las olivas y las alcaparras ya hacen del plato un lujo.
Lo mejor del plato o lo que yo agradezco, es que se pueda preparar con antelación, y así cuando lo vayas a tomar le das un toque de calor y listo!
La receta la podéis ver en el Magazine de Verano en la página 35.



Espero que os guste.
Disfrutad del fin de semana!

domingo, 14 de septiembre de 2014

Tomates Raf con helado de aceite de oliva




¿Os acordáis cuando los tomates sabían a tomates?

Sí, eran justo cuando las mandarinas eran mandarinas y las lechugas no sabían todavía a papel aguado. 
Durante mucho tiempo nos hemos conformado con tomar alimentos que tenían la apariencia de lo que la etiqueta ponía pero para nada tenían el sabor que recordábamos. Es curioso, ¿verdad?

Pero un día nos plantamos y decidimos volver a los inicios y reclamar de nuevo el sabor de los alimentos. Las lechuchas deben saber a lechuga, las mandarinas a mandarinas y los tomates, pues a tomate.
Una cosa tan simple y tan difícil de encontrar. De hecho, tenemos que irnos a tiendas ecológicas o pequeños comercios que venden directamente productos del agricultor Km.0 para poder encontrar productos de calidad y aunque en ocasiones nos pica un poco más el bolsillo, creo que vale la pena, porque no hay nada más triste que comer un tomate insípido.
A mi, se me cae el alma a los pies.



Uno de los mayores placeres del verano es tomar un buen gazpacho, un buen salmorejo o tomar sin más un buen tomate, partido por la mitad con un poco de sal y un buen aceite de oliva extra. A mordiscos. Un poco guarro, pero refrescante y delicioso. ¿Quién no lo ha hecho alguna vez?

Pues vamos a darle un toque un poco más glamuroso cortando a rodajas el tomate y aliñándolo con un poco de sal y un helado de aceite de oliva. 
Para despedir el verano, no está nada mal, ¿verdad?



El pasado lunes en Bloom Marketing hicimos un post titulado "Dónde comprar comida ecológica en Barcelona" si sois de la ciudad condal y os interesa, podéis leerlo aquí.

Así que los barceloneses que queráis encontrar unos buenos tomates, ya no tenéis excusa.
La receta del helado de oliva casero, ya la publiqué también, podéis verla aquí.

Espero que os guste y ¡que disfrutéis de la semana!

domingo, 7 de septiembre de 2014

Tostada de boquerones en vinagre y cebolla caramelizada


Da gusto cumplir años y recibir un montón de felicitaciones.
Habéis hecho que este cumpleaños sea la mar de especial. Nunca, en mis 38 primaveras había recibido tal cantidad de felicitaciones. Muchísimas, muchísimas gracias.

Hoy es sábado, día post cumpleañero y aunque son las 19h mientras escrito este post, todavía no soy persona.
Ayer hice una cena en casa con mis amigas de toda la vida y nos dieron las tantas, bueno, la 4.30 de la mañana entre risas, cachondeo y mucho vino. Así que llevo todo el día intentando comprobar que mi cabeza sigue encima de mis hombros...



Cuando era (más) joven podía salir hasta las 6 de la mañana y a las 12 del mediodía estar perfecta para tomar el aperitivo y seguir con los planes de fin de semana. Hoy, doy gracias si a las 12, me puedo arrastrar hasta el baño... La edad, ese viejo conocido que te da experiencia y te quita agilidad. En fin.

La receta de hoy es un aperitivo que tomé hace algún tiempo en el restaurante Bestial con la compañía de Gemma Food&Cakes, Olga Nina's Kitchen, Sílvia Gastronomikas, Beatriz To be Groumet y Eva Ballarin (podéis ver aquí la foto de ese día)La versión del restaurante del Grupo Tragaluz era fantástica e intenté versionarla en casa y esto fue lo que salió...



La combinación de la acidez del boquerón con el dulzor de la cebolla caramelizada y el crujiente del pan, hacen que sea un bocado fantástico. Y mira que es fácil! Da más trabajo limpiar los boquerones que hacer el aperitivo.

Espero que os guste.
Disfrutad de la semana!


jueves, 4 de septiembre de 2014

Tarta de melocotón y fresas con relleno de queso




¡Que siiiii! ¡Que es mi cumple!
Bueno, para ser estricta es el viernes día 5. Y si madre no recuerda mal (y supongo que no estaba como para olvidarlo), a las 6.30 am venía al mundo una redonda niña, llorona y madrugadora.
A partir de ese día, decidí que eso de madrugar no estaba hecho para mí y sigo en mis trece 38 años después. De hecho, en honor a esa decisión, cada mañana cuando suena el despertador, me pondría a llorar como un bebé. Con lagrimones como puños, pero la vergüenza me puede. Efectivamente, también salí cortadilla.

El otro día E. me decía que cómo podía ser que estuviera contenta por cumplir años, con lo poco que le gusta a él.... Pero es que cumplir años, es bonito, no? Mejor que no cumplirlos, claro. La diferencia está bastante clara.

Cumples un año más, tienes más experiencia, has aprendido cosas nuevas (aunque algunas el destino se las podía haber ahorrado) y encima tienes regalos! Pero si es como el día de Reyes, pero sin tener que hacer turnos para abrir regalos. Tú eres el protagonista. Ideal.
Y lo "más" sería si además nunca se hubieran inventado los espejos para no ver la mella que hacen esos años en ti. Pero bueno, algo negativo debía tener...



En fin, que es mi cumple, que soy un año más vieja y más sabia, que veo las cosas con la distancia que los años da y me siento feliz. La noche del viernes lo celebraré con algunas de las personas que más quiero y espero seguir celebrándolo con todo el resto durante los próximos meses, porque algunos están lejos y dejamos el pastel y las velas para otro momento. Pero no se librarán que yo quiero ejercer mi derecho a pedir deseos mientras soplo velas. 

Y para celebrarlo, no podía ser de otra forma que con una tarta. Ésta de melocotón y fresas con relleno de queso, recuperada del Magazine de Verano. 
Es una tarta bien fácil, fresca, cremosita y como no, rica riquísima. 

Espero que os guste y que disfrutéis tanto como yo del fin de semana! 




Nota: Podéis ver la receta aquí